O perfil profissional do egresso do Curso de Engenharia de Produção compreenderá uma sólida formação técnica, científica e profissional geral que o capacite a planejar, projetar, implantar e gerenciar sistemas integrados de produção/manufatura e de serviços que assegurem desempenho, confiabilidade e manutenibilidade tendo como metas a lucratividade, a eficácia, a eficiência, a adaptabilidade, a flexibilidade, a qualidade e o contínuo aperfeiçoamento de produtos e serviços, e considerando os aspectos humanos, políticos, sociais, econômicos, ambientais e culturais, com visão ético-humanista e empreendedora em atendimento às demandas da sociedade.

        O Engenheiro de Produção a ser formado terá sua educação direcionada principalmente para a atuação nas organizações produtivas, mas a abrangência do currículo o capacita a prosseguir em atividades de pesquisa, promovendo o desenvolvimento científico e tecnológico em sua área. Além disto estará apto e será incentivado a buscar permanentemente a especialização e atualização profissional nas diversas sub-áreas específicas de trabalho dentro da Engenharia de Produção.

        O desenvolvimento da visão ético-humanista e empreendedora, das habilidades de pesquisa  e da postura de permanente busca da atualização profissional, será apoiado por atividades extra-classe, tais como estágios, projeto de graduação, monitoria, projetos de extensão (Incubadora de Empresas, Empresa Júnior e Projeto Social Juventude Cidadã) e projetos de iniciação científica.

        Entre as múltiplas competências do Engenheiro de Produção a ser formado destaca-se a de caráter gerencial e tecnológico que lhe permite a atuação não somente no setor industrial, mas também no mercado financeiro, comércio, serviços e consultoria.