O curso de Engenharia de Produção da FACIT foi concebido à partir da definição das áreas de conhecimento a serem privilegiadas na formação do profissional demandado pela sociedade. Considerando o objeto da Engenharia da Produção como a trama de relações entre tecnologia, indivíduos e sociedade nos sistemas integrados de produção, o projeto do curso privilegiou, além dos conteúdos básicos e profissionalizantes gerais, disciplinas de áreas específicas ligadas à Gestão da Produção; Qualidade; Economia e Finanças; Ergonomia, Saúde e Segurança do Trabalho; Estratégias e Organizações; Engenharia do Produto; Gestão Tecnológica.